1范围
本标准适用于食品添加剂氯化钙。
2分子式和相对分子质量
2.1分子式
无水氯化钙：CaCl2
二水合氯化钙：CaCl2・2H2O
2.2相对分子质量
无水氯化钙：110.98 (按2007年国际相对原子质量）二水合氯化钙：147.01 (按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 | ||
无水氯化钙 | 二水合氯化钙 | 氯化钙溶液 | 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 | |
色泽 | 白色，灰白色或略带黄色 | 无色透明或微浊 | ||
状态 | 块状、片状或粒状固体 | 液体 | ||
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
