1范围
本标准适用于以葡萄糖为原料，经发酵制得2-酮基-D-葡萄糖酸，再经酯化、转化、酸化、精制等步骤生产的食品添加剂D-异抗坏血酸。
2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式
C6H8O6
2.2结构式
2.3相对分子质量
176.12（按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表 1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色或微黄色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态
状态
结晶颗粒或粉末
3.2理化指标
