1范围 本标准适用于以畜禽毛、羽为原料经水解，或以淀粉质为原料经大肠杆菌Escherichia coli K-12发酵制得的食品添加剂L-半胱氨酸盐酸盐。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
L-2-氨基-3-琉基丙酸盐酸盐一水物 L-2-氨基-3-琉基丙酸盐酸盐无水物2.2分子式
C3H7NO2S・HCl・H2O
C3H7NO2S・HCl
2.3结构式2.3.1 L-半胱氨酸盐酸盐一水物
2.3.2 L-半胱氨酸盐酸盐无水物
2.4相对分子质量
175.64一水物（按2007年国际相对原子质量） 157.62无水物（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定。
