1范围
本标准适用于从椰子油和其他植物油水解后分离精制而得的食品添加剂月桂酸。
2 分子式和相对分子质量
2.1分子式
C12H24O2
2.2相对分子质量
200.32（按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 白色或稍带黄色 | 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态 |
状态 | 结晶固体或粉末，有光泽 |
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
酸值（以KOH计）/ | 252~ 287 | GB 1986 |
碘值/≤ | 3.0 | GB/T 18953 |
灼烧残渣,w/%≤ | 0.1 | GB/T 9741 |
皂化值（以KOH计）/ | 253~ 287 | GB/T 5534 |
凝固点／℃ | 26-44 | SN/T 0801.17 |
