高低温试验箱中的高温系统、低温系统是整个试验箱的核心，是所有温度试验得以实施的前提。高温系统主要是通过电阻丝发热。低温系统则相对复杂，制冷的主要结构为压缩机、冷凝器、节流阀和蒸发器。 高低温试验箱的蒸发器运作原理大致可以分为三步： 、是液态制冷剂流入蒸发器，分为上进下出和下进上出两种方式； 第二、是管外空气的热量传递给管内的制冷剂，以至于能使周围的空气因失去热量而降低温度，制冷剂又因为吸收热量而蒸发； 第三、是通过吸热后蒸发器中产生了蒸汽，压缩机将蒸汽抽走，保证液态制冷剂的低压状态，以便能够使液体制冷剂在较低温度下实现蒸发，同时也为吸收热量的制冷剂提供足够空间。 高低温试验箱的蒸发器工作原理看似简单，却是不可或缺的一部分，是保证试验箱能够制冷的重要环节。
